Quwanka

간다역 인근 건물 지하에 조용히 자리 잡은 Quwanka는 니가타의 음식 문화와 식재료의 매력을 녹여낸 이탈리아 요리를 선보이는 곳이다. 내부에는 카운터석과 테이블석이 갖추어져 있어 차분한 분위기 속에서 요리와 잔을 천천히 음미하는 시간이 흐른다.

낮의 활력을 더하는 직화구이와 저온 조리 육류 요리

점심시간에 눈길을 끄는 메뉴는 로즈메리로 마리네이드한 뒤 고온에서 굽는 '돼지 목살 직화구이'다. 노릇하게 구워낸 고기에 수제 간즈리 된장을 곁들여 먹는 구성으로, 니가타 특유의 매콤함과 감칠맛이 맛의 윤곽을 세워준다. 또 다른 대표 메뉴인 '닭가슴살 저온 조리'는 허브에 재워 부드럽고 촉촉한 질감을 세심하게 살렸으며, 매주 바뀌는 스페셜 런치까지 포함해 점심 선택의 폭이 넓다.

계절 전채와 니가타 와인으로 채우는 디너

저녁에는 니가타 향토 요리인 놋페를 비롯해 제철 식재료를 살린 여러 전채와 파스타를 조합한 코스가 준비된다. 음료는 풍성하게 마련된 니가타 와인을 중심으로 맥주와 사케에 탄산을 더한 '니가타 하이볼', 수제 레몬 사와 같은 주류가 요리의 맛을 한층 돋운다. 단체 모임용 무제한 음료 포함 플랜과 대관 플랜도 갖추어져 있어 저녁 방문을 계획한다면 미리 예약해 두는 편이 안전하다.